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Donostia ist die Welt-Hauptstadt des Gerichts, das als Pintxo bekannt ist. Dieses traditionelle Gericht, auch bekannt als Gorditas, wird aus einer Mischung verschiedener Zutaten hergestellt. Einige der häufigsten Zutaten sind Milch, Olivenöl, Salz und Knoblauch. Diese Mischung wird bei hoher Temperatur, normalerweise in einer Pfanne, gekocht. Wenn die Mischung gekocht ist, wird das Gericht heiß und in einer Schüssel serviert. Das Gericht wird dann unter den Gästen geteilt, die jeweils einen Bissen nehmen.
Das Gericht gilt als eines der besten der Welt und das beste in Spanien. Donostia ist die Heimat von mehr als hundert verschiedenen Restaurants, von denen jedes seine eigene Spezialität hat. Einige der berühmtesten sind diejenigen, die im historischen Zentrum der Stadt geöffnet sind, während andere in den Vororten liegen.
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